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La ricetta per i migliori spaghetti con aglio, olio e peperoncino
La ricetta per i migliori spaghetti con aglio, olio e peperoncino

 

Una ricetta tipica della cucina campana, e famosa in tutto il Sud Italia dove gli alimenti come l’olio e peperoncino sono molto diffusi e noti per la loro qualità, la ricetta degli spaghetti aglio, olio e peperoncino è un classico, e la loro preparazione è notevolmente semplice e veloce. Questa combinazione di aglio, olio e peperoncino è perfetta. Scoprite con noi la ricetta, i benefici per la salute e tutte le varianti con questa guida.

 

Ingredienti :      

 

Procedimento - Come fare pasta aglio olio e peperoncino

 

1.      Iniziate mettendo a cuocere la pasta in acqua bollente salata.

 

2.     Nel frattempo, preparate il resto degli ingredienti in modo da avere tutto pronto e fate scaldare l’olio in una padella a fuoco basso. 

 

3.     Mondate e tagliate a pezzetti l'aglio, a parte, e completate la stessa operazione con il peperoncino piccante e il prezzemolo. 

 

4.    Quando l'olio è caldo, aggiungete l'aglio e gli altri condimenti per un paio di minuti. Fate attenzione: meglio soffriggere i condimenti a fiamma molto bassa perché non brucino.

 

5.    Quando la pasta sarà cotta al dente, adagiatela sulla padella con i condimenti e aggiungete un mestolo di acqua di cottura.

 

6.    Cominciate a mescolare incorporando il prezzemolo tritato finemente e continuate a mescolare.

 

7.     Serviteli velocemente e spolverizzate con del formaggio grattugiato sul tavolo.

 

 

 

Perché utilizzare l'olio extravergine di oliva

 

I suoi vantaggi sono ben noti e stiamo imparando sempre più i benefici dell'Olio Extravergine di Oliva, ma perché dovremmo usarlo sempre per cucinare? Vi diamo alcuni motivi validi:

 

Resiste alle alte temperature molto meglio di altri oli

È molto più resistente degli oli di girasole o di soia. L'olio d'oliva può resistere a temperature fino a 180º a seconda del tipo di alimenti che vogliamo cucinare.

Esalta il sapore degli alimenti

La differenza tra una frittura fatta con olio di oliva e un'altra fatta con un altro tipo di olio è notevole. È un ottimo complemento aromatico per realizzare ogni tipo di pietanza, che non sovrasta gli alimenti con il suo sapore, ma anzi lo esalta e lo rende più salutare degli altri oli.

Benefici per la salute

Una dieta equilibrata, ricca di olio extravergine di oliva può aiutare a prevenire problemi di salute in pazienti diabetici.

Grassi considerati “buoni”

Ci aiuta a garantire che gli alimenti contengano meno grassi saturi  fornendo grassi monoinsaturi, che sono salutari per il nostro corpo.

Salute intestinale

L'utilizzo dell'olio extravergine di oliva nella nostra alimentazione quotidiana favorisce un buon transito intestinale e gastrico.

 

 

 

 

Varianti della ricetta aglio, olio e peperoncino

 

Questo piatto, è un primo piatto della tradizione da rivisitare con cautela. Ci sono diverse varianti ma tutte mantengono gli ingredienti essenziali e la tradizione, per esempio, tutte le varianti di aglio, olio e peperoncino contengono spaghetti. Questa pasta si adatta meglio a questi tipi di ricette quindi vi sconsigliamo di utilizzare altri formati.

 

Un'altra variante antica, da cui si pensa derivino gli spaghetti aglio olio e peperoncino, sono gli spaghetti alle vongole. Questo piatto incredibile, sempre della tradizione campana, era di origini povere con un forte sapore di pesce. Il piatto era preparato con aglio, pomodorini, prezzemolo e ciottoli raccolti sulla spiaggia che, una volta saltati, davano al sugo un sapore di pesce e di mare. Altri ingredienti che si sposano molto bene con questo semplice piatto sono i broccoli, che possono essere serviti sulla base e danno la possibilità di degustare l'olio extra vergine di oliva. Altrimenti, per un abbinamento più spinto e sofisticato, servite questa ricetta con una spolverata di bottarga.

 

Se ti piace questa ricetta, esplorane un'altra molto semplice, facile e ricca di tradizione dove potrai degustare al meglio l'olio extra vergine di oliva: La Fettunta Toscana.