La Panzanella Toscana è un delizioso piatto nato proprio in Toscana e poi diffuso in tutte le regioni dell’Italia centrale. Sebbene non si conosca con esattezza il periodo storico in cui è nata, già durante il XIV secolo veniva citata ed elogiata dal poeta Giovanni Boccaccio in un suo scritto. Un piatto antico, dunque, parte della cultura culinaria toscana che ancora oggi viene molto apprezzato dai commensali. Questa gustosa ricetta celebra il sapore mediterraneo, utilizzando ingredienti semplici e saporiti come il pane, il pomodoro e l’olio d’oliva. La Panzanella Toscana, quindi, è un piatto unico, un insieme di prelibatezze da gustare durante le calde giornate estive al posto del classico insalatone, ma anche, perché no, da servire come antipasto. Se desideri conoscere la ricetta della Panzanella originale, continua a leggere!

Storia e origini della Panzanella

Per raccontare la storia della Panzanella Toscana bisogna fare un salto indietro nel tempo, nel periodo in cui le possibilità erano meno e il cibo veniva riutilizzato per evitare gli sprechi. La Panzanella era, infatti, un cibo considerato ‘povero’ nato dagli avanzi della cucina contadina toscana: durante il Medioevo il pane veniva preparato di rado, per questa ragione, anche quando diventava secco non si buttava via, ma veniva riutilizzato in altre ricette come, appunto, quella della Panzanella.

Se inizialmente al suo interno venivano posti pochi ingredienti come pane raffermo, pomodori e cipolla, nel corso dei secoli la sua storia ha incrociato la storia dell’olio, rendendo quest’ultimo un elemento imprescindibile per la ricetta. Nel tempo si sono aggiunti anche cetrioli e basilico incrementando il sapore del piatto. Ad oggi è uno dei capisaldi della cultura culinaria della regione e, nonostante sia nata nelle campagne toscane, la Panzanella è presto diventata un piatto amato da tutta l’Italia e dai suoi visitatori.

Ingredienti della Panzanella

Quali sono gli ingredienti della panzanella? In questo gustoso piatto unico vi è un mix di sapori che ti faranno innamorare letteralmente della ricetta. Gli elementi che compongono la panzanella sono semplici, ma allo stesso tempo decisi, l’unione perfetta per un piatto che riesce a soddisfare tutti i palati, perfetto da servire durante una cena tra amici, ma anche da gustarsi durante l’estate. Ecco, di seguito, tutti gli ingredienti che vengono utilizzati nella preparazione della Panzanella Toscana:

• Pane secco (500g)

• Pomodori (4, preferibilmente quello toscano con buccia e polpa soda)

• Cipollotti freschi (4)

• Cetrioli (2)

• Ravanelli (10)

• Basilico (2 mazzi)

• Olio Laudemio Frescobaldi (5 cucchiai)

• Pepe

• Sale

Procedimento per la preparazione della Panzanella Toscana

Come si prepara questo piatto? La ricetta della Panzanella è veloce e molto semplice, infatti, non prevede cottura. Il vero segreto del piatto è quello di utilizzare ingredienti buoni e di qualità e di saper dosare le quantità di sale, pepe e olio d’oliva. Di seguito, potrai trovare tutte le fasi della preparazione della famosa ricetta toscana. Non ti resta che procurarti gli ingredienti giusti.

1. Come prima cosa dovrai tagliare a cubetti piccolissimi il pane. Nella ricetta originale lo si mette a bagno con tutte le verdure e acqua fino a quando il pane non è completamente bagnato, tuttavia, noi preferiamo tostarlo in forno per ottonere una Panzanella Toscana croccante e dare una consistenza più omogenea a tutto il piatto considerando che le verdure sono crude. A seconda del tuo gusto potrai scegliere se tostarlo o bagnarlo;

2. Il secondo passaggio è quello di tagliare sempre a cubetti le verdure, facendo attenzione a mantenere grossomodo le stesse dimensione dei pezzi di pane;

3. Dopo aver preparato gli ingredienti, arriva il momento di unirli dentro ad una bastardella e di aggiungere sale e pepe a piacere;

4. Aggiungi, ora, 5 cucchiai di olio Laudemio Frescobaldi per insaporire il tuo piatto;

5. Come ultimo step, riponi i tuoi ingredienti su un piatto aiutandoti con un coppapasta e decora con qualche foglia di basilico fresco.

Che vino abbinare alla Panzanella Toscana?

La Panzanella Toscana ti conquisterà al primo assaggio, ma per assaporarla al meglio dovrai trovare il giusto vino da abbinarci. E quale migliore di uno Chardonnay toscano? Un vino fresco dal sapore morbido che si sposa perfettamente con la sapidità degli ingredienti della Panzanella. Ecco perché il Pomino Bianco di Frescobaldi è la carta vincente da sfoderare al momento dell’assaggio del piatto durante una cena in compagnia, ma anche da gustare da soli con il proprio piatto toscano. Il Pomino Bianco viene realizzato con un uvaggio di Chardonnay e Pinot Bianco che nasce nelle colline toscane ad altitudini che raggiungono i 700 metri, il suo sapore elegante e raffinato unito alla composizione della Panzanella sono l’accoppiata perfetta per un pasto di qualità. Se desideri sperimentare con gusti e sapori contrastanti, allora puoi dare un’occhiata alla riserva di vini Frescobaldi, dove potrai scegliere tra diverse proposte e trovare la combinazione che più conquista il tuo palato. 

Il perfetto condimento per la Panzanella Toscana: olio Laudemio Frescobaldi

Il tocco finale da dare alla tua Panzanella Toscana è proprio l’olio Laudemio Frescobaldi. Come sai, non tutti gli Extravergine hanno lo stesso sapore e, per questo motivo, è molto importante saper trovare quello giusto. Il Laudemio Frescobaldi è un olio d’oliva 100% italiano naturalmente ricco di polifenoli e dal sapore intenso, dato anche dal perfetto microclima in cui nascono le sue olive. Aggiungerlo alla ricetta della Panzanella Toscana vuol dire dare carattere al gusto del piatto e renderlo ancora più unico. 

Acquista l’olio Laudemio Frescobaldi e provalo in molte altre ricette: scopri, ad esempio, come usarlo nella preparazione della fettunta toscana, un altro piatto che conquisterà le tue papille gustative. Se, invece vuoi davvero stupire i tuoi ospiti, utilizza Laudemio Frescobaldi per preparare il gelato all’olio d’oliva! Li lascerai a bocca aperta.