La schiacciata toscana, conosciuta anche come "schiacciata all'olio", è uno dei piatti più amati della tradizione culinaria di questa regione. Questo pane basso e croccante, impreziosito dal sapore dell'olio extravergine d'oliva, ha origini antiche e semplici, radicate nella cultura contadina. Preparata con ingredienti essenziali come farina, acqua, lievito e sale, la schiacciata toscana era originariamente realizzata per accompagnare pasti sobri o come spuntino da portare nei campi.

Con il passare del tempo, la ricetta della schiacciata toscana è diventata un'icona gastronomica, apprezzata non solo in Toscana ma in tutta Italia. Oggi vedremo come prepararla con l'aggiunta dell'olio extravergine d'oliva Laudemio Frescobaldi, mantenendo intatta l’autenticità di questo piatto rustico e offrendo una straordinaria combinazione di gusto e tradizione.

Ingredienti per una Schiacciata all'Olio Toscana Perfetta

Per preparare la ricetta originale della schiacciata toscana, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità.

Ecco l'elenco degli ingredienti necessari:

• 500 g di farina tipo 0

• 300 ml di acqua tiepida

• 10 g di lievito di birra fresco (o 3 g di lievito secco)

• 10 g di sale fino

• 1 cucchiaino di zucchero

• 50 ml di olio extravergine d'oliva Laudemio Frescobaldi per l'impasto

• Olio extravergine d'oliva Laudemio Frescobaldi (q.b. per la superficie)

• Sale grosso (q.b. per la guarnizione)

Questi ingredienti sono la base per ottenere una schiacciata toscana croccante all’esterno e soffice all’interno, perfetta per essere gustata da sola o con salumi e formaggi tipici.

Schiacciata Toscana Ricetta Originale: Gusto e Tradizione in Tavola

Preparare una schiacciata all'olio toscana è un processo semplice ma richiede cura e pazienza.

Ecco i passaggi per realizzare una schiacciata toscana secondo la ricetta originale:

1. Preparare l'impasto: Sciogli il lievito di birra fresco in poca acqua tiepida, aggiungendo lo zucchero per attivare la lievitazione. In una ciotola capiente, versa la farina e forma una fontana al centro. Aggiungi il lievito sciolto e inizia a impastare aggiungendo gradualmente l'acqua tiepida restante.
   
   
2. Aggiungere l'olio e il sale: Quando l'impasto inizia a formarsi, aggiungi il sale e i 50 ml di olio di oliva per cucinare Laudemio Frescobaldi. Continua a impastare fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Copri l’impasto con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore o fino al raddoppio del volume.
   
   
3. Stendere l'impasto: Una volta lievitato, stendi l’impasto su una teglia oliata, cercando di ottenere uno spessore di circa 1 cm. Ungi generosamente la superficie della schiacciata con altro olio Laudemio Frescobaldi e cospargi con sale grosso.
   
   
4. Cottura: Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per circa 20-25 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante. La tua schiacciata toscana è pronta per essere gustata.

L’importanza dell’Olio Laudemio Frescobaldi nella Schiacciata Toscana

L'ingrediente che rende davvero speciale la schiacciata all'olio toscana è senza dubbio l'olio extravergine d'oliva. Utilizzare un olio di alta qualità come il Laudemio Frescobaldi garantisce un risultato eccezionale, donando alla schiacciata un sapore ricco e armonioso.

L'olio extravergine di oliva non solo esalta i sapori semplici dell'impasto, ma aggiunge anche una croccantezza irresistibile alla superficie. Inoltre, grazie alle proprietà e benefici dell’olio extra vergine di oliva, questo elemento contribuisce a rendere la schiacciata più salutare: è ricco di antiossidanti, vitamine e acidi grassi monoinsaturi, che favoriscono il benessere cardiovascolare e hanno proprietà antinfiammatorie.

I vantaggi dell'uso dell'olio d'oliva nella cucina quotidiana sono numerosi, e nella preparazione della schiacciata toscana diventa l'elemento chiave per ottenere un prodotto autentico, genuino e dal sapore inconfondibile.

Abbinamenti Consigliati e Come Servire la Schiacciata Toscana

La schiacciata toscana è incredibilmente versatile e può essere servita in diverse occasioni. Ecco alcuni suggerimenti su come gustarla al meglio:

• Con salumi e formaggi: Accompagnala con prosciutto crudo toscano, finocchiona, o pecorino fresco per un antipasto tradizionale e saporito.

• Con zuppe e minestre: lasciata riposare e tagliata a fette sottili, è perfetta per accompagnare una ribollita o una zuppa di fagioli.

• Con un bicchiere di vino: Servila con un vino rosso toscano come un Chianti Classico, che bilancia alla perfezione la sapidità della schiacciata e l'intensità dell'olio d'oliva.

Per un tocco in più, puoi sperimentare con ricette facili e veloci con olio d'oliva: prova a farcire la schiacciata con verdure grigliate, o spennellarla con olio e aglio per una variante più rustica.

Consigli Finali per una Ricetta Schiacciata all'Olio Toscana Perfetta

Per ottenere una schiacciata toscana croccante e saporita, è fondamentale rispettare i tempi di lievitazione e usare olio extravergine di qualità. Un suggerimento utile è quello di ungere abbondantemente la superficie dell’impasto prima della cottura: l’olio Laudemio Frescobaldi conferirà una croccantezza dorata e un sapore inconfondibili.

Se vuoi esplorare altre varianti della schiacciata, puoi provare la schiacciata secca toscana, più sottile e croccante, o una versione più soffice con patate nell'impasto.

La schiacciata toscana è deliziosa appena sfornata, ma puoi conservarla anche per il giorno successivo. Avvolgila in un panno pulito o in carta da pane per mantenere la sua fragranza. Per ridarle freschezza, scaldala leggermente in forno prima di servirla.

La ricetta della schiacciata toscana è un autentico tributo alla semplicità e alla tradizione di questa magnifica regione. Utilizzando ingredienti di qualità come l'olio Laudemio Frescobaldi, puoi portare in tavola un piatto genuino e ricco di sapore. Preparala per i tuoi amici e familiari e lasciati conquistare dalla sua bontà rustica.

Prova la schiacciata toscana e scopri tutto il gusto della nostra terra con Laudemio Frescobaldi.