L’olio extravergine di oliva è da sempre protagonista indiscusso della cucina mediterranea. Oltre a esaltare i sapori dei nostri piatti, offre anche una serie di benefici sulla salute perché ricco di antiossidanti, vitamine e grassi monoinsaturi. Non dimentichiamo infatti che esistono vari tipi di olio d’oliva e che l’olio evo fa parte di una fascia superiore, grazie soprattutto al suo processo di estrazione completamente naturale. Inoltre, è famoso per la sua unica versatilità: può essere usato per piatti caldi e freddi, come condimento o come olio per friggere. Continua a leggere se vuoi scoprire come creare ricette facili e veloci che siano fresche, sane e gustose con l’olio d’oliva Laudemio Frescobaldi!
Idee per ricette facili e veloci con olio evo
Che tu stia cercando idee per una gita, oppure per una tranquilla serata con amici, di seguito ti proponiamo delle ricette facili e veloci con protagonista l’olio extravergine di oliva. Come secondi piatti a base di pesce, puoi scegliere tra dei calamari alla griglia e il salmone in padella con olio e semi di chia. Per chi preferisce la carne invece, può optare per un saltimbocca alla romana o un pollo al limone. Infine, come alternative vegetariane con olio evo proponiamo un’insalata alla greca e un antipasto di frutta con rucola e mandorle. In queste ricette l’olio d’oliva Laudemio Frescobaldi gioca un ruolo fondamentale, scopriamo come!
Ricette con olio evo a base di pesce
Calamari alla griglia con olio evo
Ingredienti:
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2 calamari
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Olio extravergine di oliva
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Limone
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Origano
Procedimento:
Per prima cosa pulisci i calamari, poi ponili sulla griglia e aspetta che diventino leggermente dorati su entrambi i lati. Passa all’impiattamento e prima di servirli condisci con olio extravergine di oliva Laudemio Frescobaldi, origano e limone.
Salmone in padella con olio evo e semi di chia
Ingredienti:
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1 trancio di salmone
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1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
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Semi di chia q.b.
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Barba di finocchio q.b.
Procedimento:
Lava la coda di finocchio e il salmone, uniscili in una padella antiaderente e cuoci a fuoco medio. Aggiungi i semi di chia quasi a fine cottura e servi con olio evo a crudo.
Ricette con olio evo a base di carne
Tagliata di manzo
Ingredienti:
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1 costata di circa 800 grammi
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500 g di patate
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300 g di insalata
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Sale e pepe q.b.
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Erbe aromatiche q.b. (a scelta tra: salvia, rosmarino, timo, maggiorana, santoreggia, alloro)
Procedimento:
Porta la costata a temperatura ambiente, intanto prepara una brace con legno. Dovrà avere una temperatura molto alta. Lava e sbuccia le patate, poi tagliale a dischi alti 2 cm. Condiscile con erbe a piacere e cuocile in forno con sale e pepe. Lava l’insalata e condiscila con sale, pepe e olio. A questo punto, puoi passare alla cottura della carne e alla fine condirla con sale, pepe e olio d’oliva Laudemio Frescobaldi. Quando tutto è pronto passa all’impiattamento su un tagliere di legno, con le patate alle erbe, l’insalatina e la costata cotta al sangue e già tagliata.
Pollo al limone
Ingredienti:
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600 g di petto di pollo
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Olio extravergine di oliva q.b.
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Farina 00 q.b.
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Origano q.b.
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1 scorza di limone
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100 g di succo di limone
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200 g di acqua
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10 g di zucchero
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10 g di salsa di soia
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20 g di amido di mais
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Sale q.b.
Procedimento:
Grattugia la scorza di limone, spremi il succo e filtralo. Per pulire il pollo, dividi a metà il petto, rimuovi le parti più grasse e taglialo a bocconcini. Passa il pollo nella farina e mescola. A questo punto scalda l’olio in una pentola, versa la carne e falla dorare girando quando serve. Una volta dorati, metti i bocconcini da parte e occupati della salsina: versa in una ciotola amido, acqua, succo di limone, salsa di soia e zucchero, mescolando tutto insieme. Lascia addensare il tutto in una padella per 1 minuto e poi versa anche il pollo. Dopo 3-4 minuti, a fine cottura, profuma con scorza di limone e origano. Il pollo al limone è pronto e può essere servito ben caldo.
Ricette vegetariane con olio evo
Insalata alla greca
Ingredienti:
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Lattuga
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Pomodoro
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1 cipolla rossa
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Mezzo peperone verde
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Mezzo cetriolo
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Dieci capperi
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Origano q.b.
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180 g di formaggio feta
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Olio extravergine d’oliva q.b.
Procedimento:
Taglia la lattuga in modo sottile, poi il peperone e la feta a cubetti. Unisci in una ciotola tutti gli ingredienti e aggiungi l’olio d’oliva Laudemio Frescobaldi per rendere la tua insalata davvero speciale.
Antipasto di frutta con rucola e mandorle
Ingredienti:
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Scalogno tritato
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1 cucchiaio di aceto
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2 fichi
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Olio extravergine d’oliva q.b.
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2 nettarine
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2 pesche
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2 prugne
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Sale e pepe q.b.
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Rucola q.b.
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Succo di limone q.b.
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Mandorle tritate
Procedimento:
Versa in una ciotola lo scalogno, un pizzico di sale, aceto e lascia riposare per 5 minuti. Intanto, con il mixer riduci in purea due fichi e unisci col resto. Infine, aggiungi tanto olio d’oliva. A questo punto taglia a fette la frutta, ponila in una ciotola e versa sopra metà del succo che hai preparato precedentemente, anche chiamato vinaigrette. Unisci la rucola, sale e pepe. Poi l’altra metà della vinaigrette e infine il succo di limone. Lascia in frigo per 2 ore e prima di servirlo, condisci con le mandorle tritate.
Conclusione
Oltre a secondi e antipasti veloci, ricorda che puoi usare l’olio d’oliva anche per primi piatti e perché no, anche per ricette dolci. Se leggendo ti è venuta l’acquolina in bocca, allora non ti resta che provare queste gustose ricette, perfette per assaporare al meglio l’olio Laudemio Frescobaldi: scopri la sua storia e dagli il benvenuto nei tuoi piatti per un’esperienza salutare e una prelibatezza unica.